Total Aktivite (TA) Nedir? Balın Şifresini Çözen Bilimsel Anahtar
Bir Kaşıktan Fazlası
Bal, binlerce yıldır sofralarımızı tatlandırmanın ötesinde şifa kaynağı olarak görülüyor. Son yıllarda laboratuvar analizleri sayesinde, balın sağlık değerleri hiç olmadığı kadar net ölçülüyor. İşte burada Total Aktivite (TA) kavramı devreye giriyor. TA, bir balın hem peroksit hem de non‑peroksit antibakteriyel etkilerini tek bir çatı altında puanlayan bilimsel bir ölçüt.
Yegens Arı Çiftliği olarak Erzincan‑Kemah’taki Bozoğlak Köyü’nde, 2 000 metreyi aşan rakımda ürettiğimiz balımız, TA 17.5+ ve +900 mg/kg prolin değerleriyle öne çıkıyor.
Total Aktivite Nedir?
Total Aktivite, balın antibakteriyel gücünü “fenol eşdeğeri” ölçeğinde sayısallaştırır. 10 TA = %10’luk fenol çözeltisi kadar antibakteriyel etki; 17.5 TA = %17.5’lik fenol çözeltisi demektir.
Bilimsel not: TA kavramı ilk olarak Manuka balı araştırmalarında popülerleşmiştir (kaynak).
TA Ölçüm Metodu (Fenol Eşdeğeri)
- Bal Örneği Hazırlanır → 37 °C’de akışkan hâle getirilir.
- Seyreltme Serisi → %50–%5 arası bal‑su çözeltileri yapılır.
- Agar Testi → Seyreltmeler bakteri plaklarına uygulanır.
- Kuluçka → 24 saat 37 °C.
- İnhibisyon Ölçümü → Bakteri büyümesi durduğu noktada halka çapı kaydedilir.
- Fenol Eşdeğeri → Standart eğriye göre TA puanı hesaplanır.
Ayrıntılı prosedür: Journal of Microbiological Methods (2020)
Dünya Çapında TA Standartları
| TA Skoru | Antibakteriyel Seviye | Fenol % | Yaygın Ürün |
|---|---|---|---|
| 5‑9 | Düşük | 5‑9 | Market balı |
| 10‑15 | Orta | 10‑15 | Premium yerel bal |
| 15‑20 | Yüksek | 15‑20 | Manuka UMF 10+ |
| 20+ | Çok Yüksek | 20‑25 | Tıbbi sınıf bal |
Kaynak: PLOS ONE (2022)
Yegens Balında TA 17.5+: Ne Anlama Geliyor?
- Güçlü koruma → Yara temizliği, boğaz enfeksiyonlarında destek.
- Doğal raf ömrü → Mikroorganizmalara direnç.
- Laboratuvar onayı → Analiz Sonuçları sayfamızda.
- Şeffaf etiketleme → Kavanozlarımızda “TA 17.5+” ibaresi.
Ürün sayfalarımız: Karakovan Petek Balı 1000 g | Süzme Çiçek Balı 850 g
Yüksek Rakım (+2000 m) Etkisi
Bozoğlak yaylalarının soğuk geceleri ve temiz havası, balımızın antioksidan ve enzim içeriğini zenginleştirir. Endemik bitkiler (Astragalus, dağ kekiği, geven) benzersiz aroma katar.
+900 Prolinin Önemi
Prolin, olgun balın imza amino asididir. Uluslararası standart minimum 180 mg/kg iken, Yegens balında 900 mg/kg ölçülmüştür.
- Ceviz‑karamel alt notaları
- Antioksidan koruma
- Kollajen sentezine destek
Bozoğlak Köyü’nün Endemik Florası
Her yaz 100’den fazla nektarlı bitki: geven, yonca, dağ kekiği, adaçayı, yabani gül… Arılarımız kimyasal tarım ilacı olmayan yaylalarda özgürce çalışır.
Bilimsel Kaynaklar
- Frontiers in Microbiology (2021) — Tam Metin
- Journal of Microbiological Methods (2020) — Tam Metin
- PLOS ONE (2022) — Tam Metin
- Food Chemistry (2023) — Tam Metin
Yegens Ürünleriyle Tanışın
| Ürün | TA + Prolin | Net Gramaj | Link |
|---|---|---|---|
| Karakovan Petek Balı | 17.5 TA & 900 Prolin | 1000 g | Satın Al |
| Karakovan Süzme Çiçek Balı | 17.5 TA & 900 Prolin | 850 g | Satın Al |
| Petek + Süzme Mix Paket | 17.5 TA & 900 Prolin | 600 + 450 g | Mağaza |
Ücretsiz kargo — HOSGELDIN25 kuponu %25 indirim!
Total Aktivite Hakkında SSS
TA değeri zamana bağlı değişir mi?
Serin, karanlık ortamda 3‑4 yıl içinde 17.5+ → 15+ seviyesine düşebilir.
Yüksek TA balı nasıl tüketilir?
Ham olarak veya ılık içeceklerde (40 °C altı) kullanın.
Prolin neden önemli?
Balın tam olgunlaştığını ve katkısız olduğunu kanıtlar.
Sonuç
TA 17.5+, 900 mg/kg prolin ve +2000 m rakım — Yegens balı doğanın tüm iyiliğini kavanoza sığdırıyor. Mağazamıza göz atın ve Bozoğlak Yaylası’nın sürdürülebilir arıcılık mirasına ortak olun. Afiyetle ve sağlıkla kalın! 🐝🍯
