Polifloralı Bal Nedir? (Wildflower Honey) – Doğanın Renk Paleti
Yegens’te polifloralı bal; +2000 m rakımın serin ve tertemiz havasında, zengin flora çeşitliliğinin izini taşır. Laboratuvar analizlerimizde TA 17.5+ (Total Activity) ve 900+ mg/kg prolin değerleriyle öne çıkar.
Polifloralı Bal ne demek?
En sade tanımıyla birden çok çiçek türünün nektarından üretilen baldır. Tek bir bitkinin baskın olduğu monofloral ballardan farklı olarak, polifloralı bal doğanın “renk paletini” kavanoza taşır—bu yüzden aroması sezon ve floraya göre değişken olabilir.
Nasıl oluşur? Tat & aroma neden değişir?
- Flora çeşitliliği: Bölgedeki bitkilerin nektar-profil farkları (şeker, asit, fenolik) tat katmanlarını belirler.
- Mikroiklim & rakım: Gündüz/gece sıcaklık farkları ve nem, nektar yoğunluğunu etkiler.
- Hasat zamanı: İlkbahar–yaz arası çiçeklenme dalgaları, renk ve koku tonlarını değiştirir.
Polifloralı vs. Monofloralı
| Kriter | Polifloralı | Monofloralı |
|---|---|---|
| Nektar kaynağı | Birden çok çiçek | Baskın tek çiçek |
| Tat & aroma | Çok katmanlı, sezona göre değişken | Daha öngörülebilir, tek-çeşit karakter |
| Kullanım | Günlük tüketim, kahvaltı, tatlılar, içecekler | Belirli tariflerde aranan özel aromalar |
Polifloralı bal faydaları
- Zengin ve dengeli tat: Çoklu floral kaynak sayesinde kompleks tat profili.
- Doğal enerji: Karbonhidrat yapısı ve organik asitlerle pratik enerji desteği.
- Fenolik çeşitlilik: Bitki çeşitliliğine bağlı polifenoller tat ve renk nüanslarını güçlendirir.
- Çok yönlü kullanım: Çay/kahve, yoğurt, granola, tahin, fırın ve soğuk içecek tarifleri.
*Bilgilendirme niteliğindedir; tıbbi tavsiye değildir. 1 yaş altına bal önerilmez.
TA (Total Activity) nedir? Yegens’te TA 17.5+
TA, balın toplam antibakteriyel aktivitesini ifade eden laboratuvar ölçümüdür. Hidrojen peroksit kaynaklı etki ile bazı ballarda görülen non-peroksit etkinin (ör. belirli fitokimyasallar) bileşik sonuçlarını gösterir. “Fenol eşdeğeri” tabanlı yaygın testlerde sonuç, örneğin TA 10 → %10 fenol eşdeğeri şeklinde yorumlanır. Yegens’te lot bazlı analizlerle TA 17.5+ değerine ulaşıyoruz.
Prolin nedir? 900+ mg/kg ne anlatır?
Prolin, balın baskın amino asididir ve olgunluk/doğallık hakkında fikir verir. Literatürde ≈180 mg/kg altı değerler düşük olgunluk/uygunsuzluk şüphesi kabul edilebilmektedir; Yegens’te ölçülen 900+ mg/kg prolin ise olgunluk ve üretim kalitemizin güçlü bir göstergesidir.
Bozoğlak – Erzincan Kemah: Yegens’in hikâyesi
Arıcılık kültürünü atalarımızdan devralıp modern üretimle buluşturuyoruz. Bozoğlak’ta +2000 m rakım, temiz hava ve zengin endemik flora; polifloralı balımızın karakterini belirliyor. Şeffaflık için her partide analiz paylaşıyoruz.
Satın alma & saklama
- Analiz & şeffaflık: TA ve prolin gibi ölçümlere ve laboratuvar raporlarına bakın.
- İçerik: Katkısız, ısıl işlem görmemiş bal tercih edin.
- Saklama: Serin, kuru, karanlık; kapağı sıkı kapalı. Kristalleşme doğaldır.
Sık sorulan sorular
Polifloralı bal kristalleşir mi?
Evet, doğaldır; kalite kusuru değildir. Kavanozu düşük ısıda benmariyle nazikçe çözebilirsiniz.
Her sezon tadı niçin farklı olabilir?
Flora ve iklim dalgaları sebebiyle aromatik profil doğal olarak değişebilir—polifloral balın güzelliği budur.
TA 17.5+ ve Prolin 900+ ne işe yarar?
TA toplam antibakteriyel aktivite göstergesidir; prolin ise olgunluk/doğallık hakkında fikir verir.
Polifloralı Bal ne demek
Arıların birden çok çiçek türünden topladığı nektarla üretilen, hasattan hasada aroması değişebilen bal türüdür.
Polifloralı bal faydaları
Çoklu floral kaynak → kompleks tat; pratik doğal enerji; tariflerde geniş kullanım; floraya bağlı fenolik çeşitlilik.
Seçme Kaynaklar / Notlar
- Honey’nin floral köken sınıflaması (mono vs. poly/multifloral) üzerine akademik çerçeve: Scientific Reports (Nature) – 2023.
- Monofloral–polifloral ayrımında objektif yaklaşım (NMR metabolomik): Schievano et al., 2016.
- Balın antibakteriyel aktivitesi (H2O2 / non-peroksit): Almasaudi, 2021 – Review, Hossain et al., 2022 – Review.
- Total Activity (TA) ölçümü ve fenol eşdeğeri yaklaşımı: Green et al., 2020, Green et al., 2022.
- Prolin eşiği ve olgunluk ilişkisi: International Honey Commission – Methods (2009), Zhang et al., 2021.
- Rakımın balın fenolik/antioksidan/mineral profili üzerine etkisi: Grassi et al., 2025, Wang et al., 2024, Mohammed et al., 2020.
- Floral/bitkisel kaynak beyanı için standart çerçeve: Codex Alimentarius – Codex Stan 12-1981 (Honey).
*TA ve Prolin değerlerimiz lot bazlı raporlarla doğrulanır. Tıbbi tavsiye değildir.
